Referans Gazetesi

Bahar aylarında sebze ve meyveler nasıl tüketilmeli?

."Pek çok sebzede pişirildikten sonra vitamin ve mineral değerinde oldukça ciddi azalmalar meydana gelir." diyen Dr. Fevzi Özgönül, konuyla ilgili şu bilgileri verdi:

  • 20 Nisan 2022
  • İLKHA

Mesela C vitamini bakımından zengin brokolinin sadece 3-4 dakika haşlanması veya buharda pişirilmesi C vitamini değerinin yaklaşık yüzde 25 azalmasına neden olur. Daha uzun sürelerde pişirmek ise (10-20 dakika) vitaminin yüzde 50’sinin kaybolmasına yol açar. Bu nedenle, vitaminin tam olarak alınabilmesi için sebze ve meyvelerin çiğ ya da çok az pişirilerek tüketilmesi önerilmektedir. Önceden pişirilen ve dondurulmuş olarak satılan sebzeler normal C vitamini değerinin sadece 1/3’ünü içerir.

Bu nedenle özellikle salata şeklinde yenilebilecek sebzeleri pişirmeden tüketmek, meyveleri de taze olarak yemeklerle birlikte yemek, yiyecekler ile birlikte çok daha fazla vitamin almamızı sağlar.

Yemeklerde kullanacağımız sebzelere gelince;

İlk baharda yeşil yapraklı sebzeler gözdedir.

Marul, ıspanak, maydanoz, fesleğen gibi yeşilliklerin yanında

Havuç, kuşkonmaz, enginar, bakla, bezelye, roka, semizotu, taze sarımsak, biberiye, tere, kekik ve taze soğan sofralardaki yerini alır.

Mandalina ve portakal son demlerini yaşarken, muz ve elma sofradaki yerini korumaya devam edecektir.

Güneşin yükselmesi ile domates de yenilebilecek sebzeler arasında bulunur.

Bahar aylarının en gözde yemekleri arasında bol yeşillik içeren sebze yemekleri önceliklidir.

Kesinlikle bezelyeyi, baklayı, kuşkonmazı, Barbunyayı, brokoliyi, karaciğer dostu enginarı haftanın 6 gününe yaymanızı öneririm.

Her yemekte kullanacağımız, biber, tere, maydanoz, havuç, güneşten yeterince nasibini almış domates, roka da sofralardan eksik kalmamalıdır

Çok kısa süren mevsimi nedeni ile karaciğer dostu enginarın hemen hemen her zerresinden yararlanmak için enginarı pişirirken, ege usulü yaprakları ile birlikte pişirmenizi öneririm. Sadece dip kısmı besleyici olabilir fakat küçük bireylere yapraklarının dip kısımlarını sıyırmayı öğretirseniz, hem burada hapsolan değerli bölümleri midelerine indirdirerek bağışıklık sistemlerine ve karaciğerlerine ekstra destek olurlar. Üstelikte küçük yaşta tutumlu olmayı ve yedikleri yiyeceğin her tarafından yararlanmayı önerirler.

Etli, tavuklu veya kıymalı bezelye de çok güzel bir öğündür. Yanında güzel bir pilavla hem yüksek enerji hem de besleyici bir yiyeceğe kavuşmuş ve bahar aylarındaki canlanmayı vücutlarında yaşamış olurlar.

Bahar aylarında hem protein hem de vitamin mineral almak, vücudun değişen hava koşullarında güçlenmesine de katkı sağlamaktır. Bu yüzden yemeklerde alınacak proteini de eksik etmemeliyiz. Çünkü küçük bireylerin baharda dışarıda oynarken çok miktarda enerjiye ihtiyaçları olacaktır.

Yoğurtlu bakla ve bol domatesli mevsim türlüsü de güzel bir alternatiftir.

Bahar aylarında hem çocuklarımızın hem de bizim enerjik olamamızı sağlayan bir diğer önemli besin de çiğ olarak tükettiğimiz ve sabah harici ekmeğe alternatif olarak sofralarımızdan eksik etmeyeceğimiz badem, ceviz ve fındık var.

Hem enerji hem omega 3 kaynağı olan bu yemişleri de öğünlerde eksik etmeyelim.

Günümüzde bağırsakların 2. Beyin olarak sıkça konusu geçiyor. Bağırsaklarımızın ve genel olarak sindirim sistemimizin en çalışkan bireyleri Probiyotik bakterilerdir. Bahar aylarını doğa gibi vücudumuzun da yeniden yapılanma ayları olarak değerlendireceksek bu aylarda beslenmenin yanında yediğimiz gıdaların sağlıklı sindirilebilmesi için Probiyotik destekleri de unutmamalıyız. Birçok probiyotik gıda mesela lahana turşusu, sarmısak, soğan, peynir yoğurt dışında eczanelerimizde bulunan hazır probiyotik takviyeleri de destek olarak tüketebiliriz." 


Captcha işaretlenmemiş.
Diğer Haberler
Spor hekimleri sakatlanmalara karşı uyardı
Spor hekimleri sakatlanmalara karşı uyardı
MMT Amerikan hastanesi 3. şubesini Tarsus'ta açtı
MMT Amerikan hastanesi 3. şubesini Tarsus'ta açtı
Kanser araştırmalarında güncel geliştirmeler masaya yatırıldı
Kanser araştırmalarında güncel geliştirmeler masaya yatırıldı
Vakalar bir haftada yüzde 50 arttı
Vakalar bir haftada yüzde 50 arttı
Obezite cerrahisi sonrası beslenmeye dikkat
Obezite cerrahisi sonrası beslenmeye dikkat
30 cm’lik miyomdan ANKA’DA kurtuldu
30 cm’lik miyomdan ANKA’DA kurtuldu
Nöroloji Uzmanı Güzel’den vertigo uyarısı
Nöroloji Uzmanı Güzel’den vertigo uyarısı
Plazmaferez tedavisi ile MS hastasının görme mesafesi 4 kat artırıldı
Plazmaferez tedavisi ile MS hastasının görme mesafesi 4 kat artırıldı
Ayak sağlığı merkezi, hastalarına hizmet vermeye devam ediyor
Ayak sağlığı merkezi, hastalarına hizmet vermeye devam ediyor
Gıdınızdan ameliyatsız kurtulun
Gıdınızdan ameliyatsız kurtulun
Paketlenmiş gıdalar çocuklarda ürtikere sebep oluyor
Paketlenmiş gıdalar çocuklarda ürtikere sebep oluyor
Su dahi içemeyen Irak'lı Ali Hatem'de şifa buldu
Su dahi içemeyen Irak'lı Ali Hatem'de şifa buldu
Aldıkları ilk yardım eğitimi sayesinde hayat kurtarılıyor
Aldıkları ilk yardım eğitimi sayesinde hayat kurtarılıyor
Bölgedeki ilk çapraz böbrek nakli SANKO’da yapıldı
Bölgedeki ilk çapraz böbrek nakli SANKO’da yapıldı
Çocuklarda doğumsal kalp hastalıklarına dikkat!
Çocuklarda doğumsal kalp hastalıklarına dikkat!
Vur hastalığı hipertansiyonla böbrek yetmezliğine neden oluyor
Vur hastalığı hipertansiyonla böbrek yetmezliğine neden oluyor
Nöroloji Uzmanı Dr. Gönül Çakmak ANKA’da
Nöroloji Uzmanı Dr. Gönül Çakmak ANKA’da
Yaz aylarında nefes darlığına dikkat
Yaz aylarında nefes darlığına dikkat
76 yaşındaki hastanın safra kesesinden bin 284 taş çıktı
76 yaşındaki hastanın safra kesesinden bin 284 taş çıktı
Maymun çiçeği virüsü için alınabilecek önlemler
Maymun çiçeği virüsü için alınabilecek önlemler
Çikolata kisti gebe kalmayı engelleyebilir
Çikolata kisti gebe kalmayı engelleyebilir
Yazın ishal ve gıda temizliğine dikkat
Yazın ishal ve gıda temizliğine dikkat
30 yıldır gözyaşı döken kadın rahatsızlığından kurtuldu
30 yıldır gözyaşı döken kadın rahatsızlığından kurtuldu
Obeziteye neden olan sebeplere dikkat!
Obeziteye neden olan sebeplere dikkat!
NCR'den Irak Başkonsolosu Abdulwahid'e ziyaret
NCR'den Irak Başkonsolosu Abdulwahid'e ziyaret
Medical Park'ta ilk kök hücre nakli yapıldı
Medical Park'ta ilk kök hücre nakli yapıldı
Özel MMT Amerikan Hastanesi sağlıklı yaşam festivalinde
Özel MMT Amerikan Hastanesi sağlıklı yaşam festivalinde
Dar giysiler reflü belirtilerini arttırıyor
Dar giysiler reflü belirtilerini arttırıyor
SANKO Üniversitesi “Sağlıklı Yaşam Festivali”nde
SANKO Üniversitesi “Sağlıklı Yaşam Festivali”nde
Fiziksel aktivite beyni gençleştiriyor
Fiziksel aktivite beyni gençleştiriyor
SANKO Üniversitesinde Diyetisyenler Günü kutlandı
SANKO Üniversitesinde Diyetisyenler Günü kutlandı
Bir ayda 2 beden küçülten sistem Gaziantep’te
Bir ayda 2 beden küçülten sistem Gaziantep’te
Kalbinizi ANKA ile koruyun
Kalbinizi ANKA ile koruyun
Baypas ameliyatı oldu 3. gün taburcu edildi
Baypas ameliyatı oldu 3. gün taburcu edildi
“Gaziantep Zeugma Hematoloji Günleri” düzenlendi
“Gaziantep Zeugma Hematoloji Günleri” düzenlendi
SANKO Üniversitesi Tıp Fakültesi Ortopedi Günleri
SANKO Üniversitesi Tıp Fakültesi Ortopedi Günleri
Baş ağrısı beyin hastalıklarının habercisi
Baş ağrısı beyin hastalıklarının habercisi
Kum fırtınası sağlığı olumsuz etkiliyor
Kum fırtınası sağlığı olumsuz etkiliyor
Medical Park'ta tedavi oldu, bir gün sonra şampiyonluk geldi
Medical Park'ta tedavi oldu, bir gün sonra şampiyonluk geldi
Sanko Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde ortapedi günleri
Sanko Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde ortapedi günleri
Medical Park'a en çok kadın istihdam eden şirket ödülü
Medical Park'a en çok kadın istihdam eden şirket ödülü
Sigaradan kurtulmanın yolları
Sigaradan kurtulmanın yolları
ANKA’dan SMA ile mücadeleye destek
ANKA’dan SMA ile mücadeleye destek
Güne kahvaltı ile başlamanın önemi nedir?
Güne kahvaltı ile başlamanın önemi nedir?
Yoğun bakımın önemi anlatıldı
Yoğun bakımın önemi anlatıldı
Ayağının kesileceği söylenen hastaya NCR hastanesi umut oldu
Ayağının kesileceği söylenen hastaya NCR hastanesi umut oldu
Gözyaşı kanal tıkanıklığında lazer tedavisi
Gözyaşı kanal tıkanıklığında lazer tedavisi+
Skolyoz tedavisinde güncel yaklaşımlar paneli
Skolyoz tedavisinde güncel yaklaşımlar paneli