Referans Gazetesi

Güllaç tatlısı ustalarının yoğun mesaisi

 Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti güllaç tatlısı, iftar sonrası sofralarda yer almaya başlarken, güllaç ustaları siparişlere yetişmek için yoğun mesai harcıyor.

  • 09 Nisan 2022
  • İHA

Süt ağırlıklı olmasıyla yemeğin ardından rahatlıkla tüketilebilen güllaca ilgi artarken, Gaziantepli ustalar da taleplere yetişmeye çalışıyor. Özellikle ramazan ayında Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan güllaç da sofralardaki yerini aldı.

Gaziantepli güllaç ustaları, yufka, süt ve şeker üçlüsünden oluşan ve hafif olmasıyla iftar sonrası tüketilen bu tatlıyı müşterilerine yetiştirmek için yoğun mesaiye başladı.

Ustalar, keçi sütü yufkaların ıslatılması, kat kat dizilmesi ve soğuk ortamda bekletilmesiyle yapılan, üzeri ağırlıklı olarak çekilmiş Antep fıstığı ve kokteyl kirazı ile süslenen tatlı talebine yetişmeye çalışıyor.


“Günlük 100 tepsi güllaç yapıyoruz”


Günlük ortalama 100 tepsi güllaç yaptıklarını ifade eden Winmar marketleri Gıda Mühendisi Tuğçe Karahan, “Güllacın 3 temel maddesi var. Süt, güllaç ve fıstıktır. Günde ortalama 100 tepsi güllaç yapıyoruz. Ramazandan dolayı çok fazla talep oluyor.

Önce sütümüzü kaynatıyoruz. Sonra gülsuyu ekliyoruz bir kilo güllacı tabana dizdikten sonra içerisine fıstık ekliyoruz. Tekrar sütle ıslattıktan sonra üzerini tekrar kapatıyoruz. Sütle tekrar ıslattıktan sonra tepsimizi vişne ve fıstıkla süslüyoruz. Günlük ortalama yarım ton keçi sütü alıyoruz” diye konuştu.


Captcha işaretlenmemiş.
Diğer Haberler
Malezya Başbakanı’nın oğlu Gaziantep’te çekilen filmde başrol oynuyor
Malezya Başbakanı’nın oğlu Gaziantep’te çekilen filmde başrol oynuyor
Gaziantep Hemşeri Dernekleri Festivali başladı
Gaziantep Hemşeri Dernekleri Festivali başladı
Şehitkamil’de kadınlar, hayata renk kattılar
Şehitkamil’de kadınlar, hayata renk kattılar
Minik balerinlerden büyük gösteri
Minik balerinlerden büyük gösteri
Dansın renkleri sahneye taşındı 
Dansın renkleri sahneye taşındı 
Açık havada sinema keyfi
Açık havada sinema keyfi
Minik ressamların büyük sergisi
Minik ressamların büyük sergisi
Türk arpist ve flüt sanatçısından unutulmaz konser
Türk arpist ve flüt sanatçısından unutulmaz konser
112’nin şair başhekimi ikinci kitabını hazırlıyor
112’nin şair başhekimi ikinci kitabını hazırlıyor
GKV Bilim, kültür ve sanat şenlikleri büyük ilgi gördü
GKV Bilim, kültür ve sanat şenlikleri büyük ilgi gördü
Türk Arkeoloji ve Kültürel Miras Enstitüsü 1. Arkeoloji şurası başladı
Türk Arkeoloji ve Kültürel Miras Enstitüsü 1. Arkeoloji şurası başladı
Gaziantep'te ''Gez Sen Türkiye'' Fotoğraf sergisi
Gaziantep'te ''Gez Sen Türkiye'' Fotoğraf sergisi
Mezopotamya'nın su altı güzellikleri İtalya'da sergileniyor
Mezopotamya'nın su altı güzellikleri İtalya'da sergileniyor
İngilizce münazara yarışmasının finali yapıldı
İngilizce münazara yarışmasının finali yapıldı
Gaziantep'te yapılacak Uluslararası Turizm Filmleri Festivali tanıtıldı
Gaziantep'te yapılacak Uluslararası Turizm Filmleri Festivali tanıtıldı
Arkeoloji dünyasının kalbi Ankara’da atacak
Arkeoloji dünyasının kalbi Ankara’da atacak
Gaziantep'te kültür sanat etkinlikleri sürüyor
Gaziantep'te kültür sanat etkinlikleri sürüyor
Şehitkamil'de kadınların el emekleri görücüye çıktı
Şehitkamil'de kadınların el emekleri görücüye çıktı
Panorama 25 Aralık Müzesini 5 ayda 100 bin kişi ziyaret etti
Panorama 25 Aralık Müzesini 5 ayda 100 bin kişi ziyaret etti
Büyükşehir, hayat bulan sanat eserlerine ev sahipliği yapıyor
Büyükşehir, hayat bulan sanat eserlerine ev sahipliği yapıyor
Kitap fuarı yaklaşık 633 bin kişiyi ağırladı
Kitap fuarı yaklaşık 633 bin kişiyi ağırladı
Geleneksel yöntemlerle yapılan firik ütme başladı
Geleneksel yöntemlerle yapılan firik ütme başladı
Şahinbey’de ‘Türk Mutfağı Haftası’ kutlandı
Şahinbey’de ‘Türk Mutfağı Haftası’ kutlandı
Avrupa Büyükleri' Gaziantep'te yarışıyor
Avrupa Büyükleri' Gaziantep'te yarışıyor
Talha Bora öge, Gazianteplilerle buluşacak
Talha Bora öge, Gazianteplilerle buluşacak
GAÜN’de hasat zamanı konseri
GAÜN’de hasat zamanı konseri
Lahmacun ustalarından Bodrum’daki fiyatlara tepki
Lahmacun ustalarından Bodrum’daki fiyatlara tepki
Usta sanatçı besteleriyle anıldı
Usta sanatçı besteleriyle anıldı
Moliere’in ‘Cimri’si HKÜ’de sahnelendi
Moliere’in ‘Cimri’si HKÜ’de sahnelendi
Damak çatlatan lezzet: Sarımsak kebabı
Damak çatlatan lezzet: Sarımsak kebabı
Gaziantep'te gençlerin festival coşkusu
Gaziantep'te gençlerin festival coşkusu
SANKO Üniversitesi Gençlik ve Spor Festivali’nde
SANKO Üniversitesi Gençlik ve Spor Festivali’nde
GAÜN Türk halk oyunları topluluğunun başarısı
GAÜN Türk halk oyunları topluluğunun başarısı
4. Uluslararası Ezogelin Yöresel bebek çalıştayı başladı
4. Uluslararası Ezogelin Yöresel bebek çalıştayı başladı
Altın Baklava Film Festivali’nde ödüller sahiplerini buldu
Altın Baklava Film Festivali’nde ödüller sahiplerini buldu
Karkamış kazıları tarihe ışık tutuyor
Karkamış kazıları tarihe ışık tutuyor
Baklavada fiyat arttı talep azalmadı
Baklavada fiyat arttı talep azalmadı
Baklavacıların bayram mesaisi başladı
Baklavacıların bayram mesaisi başladı
'Restoran ve Kafeler Dijitalleşiyor' projesi eğitim tırı Gaziantep'te
'Restoran ve Kafeler Dijitalleşiyor' projesi eğitim tırı Gaziantep'te
Gastronomi kenti lezzetlerinin vazgeçilmezi: Antep Kübban ekmeği
Gastronomi kenti lezzetlerinin vazgeçilmezi: Antep Kübban ekmeği
Ünlü rap sanatçısı Sefo Gazianteplileri coşturdu
Ünlü rap sanatçısı Sefo Gazianteplileri coşturdu
Nijeryalı Ruth, Türk yemeklerini Gaziantep'te öğreniyor
Nijeryalı Ruth, Türk yemeklerini Gaziantep'te öğreniyor
Kale çevresindeki kebapçılara fiyat denetimi
Kale çevresindeki kebapçılara fiyat denetimi
Kuşların şarkısı Gaziantep Sanat Merkezi’nde
Kuşların şarkısı Gaziantep Sanat Merkezi’nde
Pastanelerde bayramlık kuru pasta yoğunluğu
Pastanelerde bayramlık kuru pasta yoğunluğu
"Tarih Size Bakıyor Ara Güler Fotoğraflarında Arkeoloji" sergisi Gaziantep’te açıldı
"Tarih Size Bakıyor Ara Güler Fotoğraflarında Arkeoloji" sergisi Gaziantep’te açıldı
Araban'daki tarihi çeşmeler mercek altında
Araban'daki tarihi çeşmeler mercek altında
100 yıllık tezgahta dokuduğu kilimleri yurt dışına ihraç ediyor
100 yıllık tezgahta dokuduğu kilimleri yurt dışına ihraç ediyor