Türkiye’de halkın temel tüketim ürünleri arasında yer alan ekmek, simit ve poğaça fiyatları 2026 yılına girerken yeniden mercek altına alındı. Yeni yıl ile birlikte artan maliyetlerin ardından "Ekmek fiyatlarına zam gelecek mi?", "2026’da ekmek ne kadar olacak?" gibi sorular vatandaşlar tarafından sıkça soruluyor. Fırıncılar ve Türkiye Fırıncılar Federasyonu’nun son açıklamaları fiyat politikasını netleştirdi. İşte 2026 yılında uygulanacak unlu mamul fiyatlarına dair en güncel bilgiler...
2026’da ekmek fiyatlarına zam var mı?
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı'nın açıklamasına göre, 2026 yılı içinde ekmek kilogram fiyatının 75 TL'yi geçmeyeceği bildirildi. Balcı, yılın büyük bölümünde fiyatlarda değişiklik olmayacağını belirterek, fırıncı esnafının keyfi zam uygulamaması gerektiğini vurguladı.
Bu kapsamda 2026 yılı boyunca birçok ilde standart ekmek kilogram fiyatı 75 TL olarak uygulanacak. Böylece 250 gramlık bir ekmek, ortalama olarak 18,75 TL fiyatla raflarda yerini alacak.
Güncel ekmek fiyatı 2026'da ne kadar olacak?
Federasyonun duyurusuna göre, aşağıdaki şehirlerde ekmek kilogram fiyatı 2026 yılının 8’inci ayına kadar 75 TL olarak uygulanacak:
İstanbul
Ankara
İzmir
Bursa
Kocaeli
Bu illerde farklı bir zam yapılması planlanmazken, daha düşük fiyatla satış yapan bölgelerde ise uyum sağlanması için dört aylık bir geçiş süreci tanınacak.
Simit ve poğaça fiyatlarında da artış olacak mı?
Simit, poğaça, açma gibi diğer unlu mamul ürünlerinde ise durum şehir bazlı değişiklik gösterebiliyor. Ancak sektör temsilcilerine göre, bu ürünlerde de ekmek fiyatına paralel bir artış beklenmiyor. Ortalama fiyatlar şu şekilde tahmin ediliyor:
Simit fiyatı (adet): 12-15 TL
Poğaça fiyatı (adet): 15-18 TL
Açma fiyatı (adet): 14-16 TL
Ancak bu fiyatlar, şehrin ekonomik yapısına, maliyetlere ve fırın politikasına göre farklılık gösterebilir.
Fırıncılar için ceza uyarısı: Tarife dışı satış yapanlara yaptırım uygulanacak
Türkiye Fırıncılar Federasyonu’nun açıklamasında önemli bir detay da ceza uygulamalarıyla ilgiliydi. Halil İbrahim Balcı, tarife dışında fiyat belirleyen fırıncıların 159 bin TL’ye kadar para cezası ile karşı karşıya kalabileceğini belirtti. Aynı zamanda denetimlerin sıklaştırılacağı ve tüketicinin korunmasının öncelik olduğunu söyledi.
Ayrıca şu hususlara dikkat çekildi:
Hijyen kuralları fırınlarda sıkı denetlenecek.
Merdiven altı üretim yapan işletmelere karşı ciddi yaptırımlar uygulanacak.
Gıda güvenliği, üretim zincirinde en öncelikli konu olacak.
Ekmek üreticilerine destek çağrısı
Maliyet artışları karşısında zorlanan bazı fırın işletmecileri, un, maya ve elektrik giderlerinde artış yaşandığını belirtiyor. Federasyon ise, maliyet artışlarını kontrol altına alarak hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyacak dengeli bir sistem oluşturmak için kamu otoriteleriyle iş birliği içinde çalıştıklarını açıkladı.
Tüketici ne düşünüyor?
Vatandaşlar, artan gıda enflasyonu ve hayat pahalılığı karşısında ekmek gibi temel ürünlerde fiyat sabitlenmesini olumlu karşılıyor. Ancak bazı bölgelerde fiyatların halen yüksek olduğunu düşünen tüketiciler de var.
Sabit fiyat politikasının uzun vadede hem üreticiyi hem tüketiciyi koruyacak şekilde yürütülmesi bekleniyor.
