İftara ne pişirsem? 2026 Ramazan'ın 1. günü için iftar menüsü önerisi

Ramazan ayının gelmesi ile birlikte iftar menüleri de önem kazandı. Herkes iftarda daha dengeli ve doyurucu menüleri araştırıyor. Özellikle saatlerce ruhunu terbiye etmek amacıyla aç kalan birçok Müslüman için iftar menüleri son derece önemli bir hale geldi. İşte her güne özel farklı menülerle dolu dolu bir Ramazan serüveni için 2026 yılı Ramazan ayının 1. Günü için iftar menüsü önerisi…

LİMONLU MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• Yarım limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 12 su bardağı sıcak su (2400 ml)

ÜZERİ İÇİN;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

LİMONLU MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Mercimek çorbası için kabuğu soyulan soğan, patates ve havuç irice doğranır.
• Uygun bir tencereye alınan zeytinyağını ısıtıldıktan sonra üzerine yıkanan mercimek ve doğranan sebzeler eklenir, 5 dakika kadar kavrulur.
• Üzerine sıcak su, limon ve tuzu ekleyerek sebzeler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirilir.
• Sürenin sonunda yumuşayan sebzeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender’dan geçirilir.
• Üzerinin sosu için sos tavasına tereyağı ve zeytinyağı alınır.
• Tereyağı eridikten sonra nane, zerdeçal ve toz kırmızı biber eklenip ısıtılır.
• Çorbanın üzerine ısıtılan baharatlar da eklenerek karıştırılır ve servis edilir.

TAVUKLU LAVAŞ ÇANAK TARİFİ

MALZEMELER

• Lavaş
• 1 paket göğüs
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı süt+1 yemek kaşığı nişasta(kremada olur)
• 1 tutam chedar peynir yada kaşar
• Toz biber
• Karabiber
• Köri
• Pul biber

ÜZERİ İÇİN;

• Kaşar rendesi

TAVUKLU LAVAŞ ÇANAK NASIL YAPILIR?

• Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ alınır.
• Doğranan tavuklar eklenip suyunu salıp çekene ve hafif kızarana kadar pişirilir.
• Soğan ve biber eklenip kavurulur
• Salça ve baharatlar eklenip 4-5 dakika kadar kavurulur.
• Süt ve nişasta karıştırılıp tavaya ilave edilir.
• Rende peyniri eklenip 4-5 dakika kadar karıştırdıktan sonra tavaya alınır.
• Lavaşların kenar kısımları suyla ıslatılır.
• Katlanıp yan kenar kısımları da ıslatılıp katlanır.
• Borcama dizip tavuklu iç harçtan doldurulur.
• Üzerine kaşar serpip 190 derece fırında sadece üzerleri kızarana kadar pişirilir.

KÖZ PATLICANLI HAYDARİ TARİFİ

MALZELEMELER

• 1 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 100 gram beyaz peynir ezilmiş
• 2 diş sarımsak ezilmiş
• 4-5 dal dereotu ince kıyılmış
• Bir avuç iri kıyılmış ceviz

ÜZERİ İÇİN;

• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1-2 dal dereotu
• Biraz iri kıyılmış ceviz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

KÖZ PATLICANLI HAYDARİ NASIL YAPILIR?

• Patlıcan ister fırında ister ocakta Közlenir. Kabuğu soyulup doğranır.
• Yoğurt uygun bir kaseye alınır.
• Üzerine ezilmiş sarımsağı ve beyaz peyniri ekleyip çatalla ezilir.
• Doğradığımız patlıcanı, ince kıyılmış dereotunu, cevizi, ve yeterince tuzu ekleyip karıştırılır.
• Servis tabağına alınır.
• Üzeri için zeytin yağında toz kırmızı biber ve ceviz ısıtılıp mezenin üzerine dökülür
• İsteğe göre dereotu yapraklarıyla süslenebilir.

EL AÇMASI FISTIKLI ŞÖBİYET TATLISI TARİFİ

MALZEMELER

HAMURU İÇİN;

• ⁠Yarım su bardağı yoğurt
• ⁠⁠1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı (60 ml) süt
• Yarım çay bardağı (60 ml) sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• 2-2,5 su bardağı un
• 100 gram nişasta
• ⁠100 gram sade yağ (en son üzerine)

İRMİK KAYMAĞI İÇİN:

• 300 ml süt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı şeker

ŞERBETİ İÇİN

• 2 su bardağı şeker (340 gr)
• 1.5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

EL AÇMASI FISTIKLI ŞÖBİYET TATLISI NASIL YAPILIR?

• Önce şerbeti için su ve şekeri tencere alınıp karıştırılır, kaynayınca birkaç damla limon suyu sıkarak 15 dakika civarında kaynatılır. Şerbet soğuması için kenara alınır.
• Daha sonra kreması için süt, irmik ve şekeri sürekli karıştırarak pişirilir. Bekledikçe daha da koyulaşması sebebiyle, ara ara karıştırarak soğutulur.
• Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alarak hamur yoğurulur.
• Toparlanan hamur streçle kapatılarak 15 dakika kadar dinlenmeye alınır.
• Ardından hamur iki parçaya bölünerek oklava ile açılır.
• Yaklaşık 2 karış çapında açınca bolca nişasta serperek katlanır. Yine nişasta serperek hamuru tekrar katlanır.
• Hamur daha sonra dikdörtgen şeklinde açılır.
• Açılan hamur kareler halinde kesilir. İçlerine 1 er tatlı kaşığı irmik kaymağı yerleştirerek fıstık serpilir. Sonrasında kareler ikiye katlanarak üçgen haline getirip tepsiye dizilir.
• Tatlıların üzerine eritip soğuttuğumuz sade yağdan dökülür.
• 160 derece fırında 50-55 dakika civarında pişirilir.
• Fırından alınan tatlıyı 5 dakika dinlendirip soğuk şerbet dökülür.