İtalyanca'da 'pişmiş krema' anlamına gelen bu tatlı, hafifliği ve kremsi dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Panna cotta, özellikle özel davetlerde veya sevdiklerinizle keyifli bir akşam yemeğinin ardından tatlı tarifi sıkça tercih edilen nefis bir seçenektir.
PANNA COTTA NEDİR?
Panna cotta (İtalyanca "pişmiş krema" anlamına gelir), jelatin ile koyulaştırılmış ve kalıplanıp tatlandırılmış kremadan oluşan bir İtalyan tatlısıdır. Krema, kahve, vanilya veya diğer tatlandırıcılarla aromatize edilebilir.
PANNA COTTA İÇİN MALZEMELER NELERDİR?
2 su bardağı (480 ml) krema
1 su bardağı (240 ml) süt
1/2 su bardağı (100 g) granül şeker
1 vanilya çubuğunun tohumları veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 paket (7 g) toz jelatin
Taze meyveler veya soslamak için reçel (isteğe bağlı)
PANNA COTTA NASIL YAPILIR?
İlk adım olarak, jelatini suda yaklaşık 5-10 dakika kadar bekletin. Bu süre boyunca jelatin yumuşayacak.
Bir tencereye krema, süt ve granül şekeri koyun. Orta ateşte, karışım kaynayana kadar ısıtın. Kaynadığında, ocaktan alın.
Eğer vanilya çubuğu kullanıyorsanız, çubuğun içini keserek tohumlarını çıkarın. Vanilya özütü kullanacaksanız, direkt olarak karışıma ekleyin. Karışıma vanilya tohumlarını veya özütünü ekleyin, iyice karıştırın.
Jelatini suyunun içinden alın ve hafifçe sıkarak fazla suyunu çıkarın. Ardından jelatini sıcak kremalı karışıma ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.
Karışımı panna cotta kalıplarına dökün. Kalıpları dolaba yerleştirin ve en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca soğutun. Bu süre boyunca panna cottalar donarak kıvam alacaktır.
Panna cottalar iyice donduktan sonra, bir bıçak yardımıyla kalıpların kenarlarını hafifçe sıyırarak tatlıları kalıptan çıkarın. Dikkatlice servis tabaklarına yerleştirin.
Üzerini taze meyveler veya istediğiniz bir reçel ile süsleyebilirsiniz.
Not: Tarifteki ölçüler 4-6 porsiyon içindir, miktarları ihtiyaca göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, panna cottayı servis etmeden önce hafifçe sallayarak tabaktan çıkarmanız daha kolay olacaktır.
