İstanbul’da bir ailenin özel şefi olarak çalışırken radikal bir karar alan Doğanoğlu, yaşamını tamamen değiştirdi ve Afrika’ya, Liberya’ya gitmeye karar verdi. Lüks sofralardan maden sahasına uzanan bu yolculukta, artık Afrika’da bir madende 50 kişilik işçi grubuna her gün yemek hazırlıyor. Peki Doğanoğlu kimdir, neden Afrika’ya gitti, hangi madende çalışıyor ve günde kaç kişiye yemek yapıyor? İşte mesleki geçmişi ve yaşamını değiştiren kararın perde arkası...
Doğanoğlu Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında?
Doğanoğlu hakkında kamuoyuna yansıyan bilgiler oldukça sınırlı olsa da, mesleğinde deneyimli bir aşçı olduğu ve İstanbul’da yıllarca özel şeflik yaptığı biliniyor. Eğitimini Türkiye’de tamamlayan ve uzun süre profesyonel mutfaklarda çalışan Doğanoğlu’nun gastronomiyle erken yaşlarda tanıştığı ifade ediliyor.
İstanbul’da Özel Şeflikten Afrika’ya Neden Gitti?
Doğanoğlu'nun İstanbul'da bir ailenin yanında özel şef olarak çalıştığı, ancak mesleki tatminsizlik, maddi beklentiler ve yeni deneyim arayışı gibi nedenlerle farklı bir rota çizdiği ifade ediliyor. Afrika’daki fırsatları değerlendirmek isteyen Doğanoğlu, yurt dışı bağlantıları üzerinden bir maden işletmesinden teklif aldı ve bu teklifi kabul ederek Liberya’ya gitti.
Liberya’da Hangi Madende Çalışıyor?
Doğanoğlu’nun çalıştığı madenin ismi henüz resmi kaynaklara yansımamış olsa da, Liberya’da altın ve demir cevheri başta olmak üzere çeşitli madenlerin aktif olduğu biliniyor. Genellikle uluslararası firmaların işlettiği bu madenlerde çalışanlar için saha içinde tam zamanlı aşçılar istihdam ediliyor.
Günde Kaç Kişiye Yemek Hazırlıyor?
Doğanoğlu’nun Liberya’daki görevinde yaklaşık 50 kişilik işçi kadrosuna günlük üç öğün yemek hazırladığı belirtiliyor. Zorlu saha şartlarında çalışan işçilerin dengeli ve besleyici beslenmesi gerektiği için menüler protein, karbonhidrat ve sebze dengesine uygun olarak planlanıyor. Doğanoğlu’nun sadece aşçılık değil, aynı zamanda gıda tedariki ve menü planlamasından da sorumlu olduğu ifade ediliyor.
Afrika’da Aşçılık Yapmak Nasıldır?
Liberya gibi Afrika ülkelerinde aşçılık, özellikle maden sahalarında oldukça zorlayıcı koşullarda yürütülen bir meslek. Elektrik kesintileri, gıda tedarik zincirindeki aksaklıklar, iklim şartları ve hijyen önlemleri aşçıların günlük görevlerini etkiliyor. Ancak buna rağmen yurt dışında çalışma koşulları Türkiye'ye kıyasla daha yüksek gelir fırsatları sunduğu için tercih edilebiliyor.
İstanbul'daki Hayatını Geride Bırakmasının Sebebi Ne?
Doğanoğlu’nun İstanbul’da çalıştığı ailenin maddi durumu iyi olsa da, bu görev onun için uzun vadede tatmin edici bir kariyer fırsatı yaratmamış olabilir. Afrika’da işçi sahasında görev almak, hem farklı bir deneyim hem de maaş anlamında daha yüksek bir beklenti karşılığı olarak görülüyor. Ayrıca, yurt dışında çalışma süresi dolduğunda birikimle Türkiye’ye dönme planı yapan birçok profesyonel gibi Doğanoğlu da benzer bir rota izliyor olabilir.
Ailesiyle Bağlantısını Nasıl Sürdürüyor?
Afrika’da çalışan birçok Türk vatandaşı gibi Doğanoğlu’nun da ailesiyle iletişim kurmak için internet tabanlı görüntülü konuşmaları tercih ettiği düşünülüyor. Saha şartları zorlu olsa da, haftalık izinlerde internet erişimi sağlanabilen alanlardan bağlantı kurulabiliyor.
Türkiye'den Afrika'ya Giden Diğer Meslek Grupları Kimler?
Türkiye’den Afrika ülkelerine yalnızca aşçılar değil, mühendisler, sağlık çalışanları, güvenlik görevlileri ve inşaat teknikerleri de sıklıkla gitmektedir. Özellikle büyük altyapı projelerinde, Türk vatandaşlarının rol aldığı biliniyor. Doğanoğlu da bu akımın bir parçası olarak “özel şeflikten saha mutfağına” uzanan bir geçişi temsil ediyor.
Afrika'da Aşçı Olmak İçin Ne Gerekir?
Yurt dışı çalışma vizesi
Mesleki yeterlilik belgeleri
Hijyen ve gıda güvenliği eğitimleri
İşveren tarafından onaylı iş sözleşmesi
Temel İngilizce bilgisi (çalışma sahası için)
Doğanoğlu’nun da tüm bu kriterleri karşılayarak Liberya’ya gittiği ve yasal prosedürlere uygun şekilde çalıştığı tahmin ediliyor.
Mesleki Zorluklar ve Deneyimler
Yetersiz malzeme ile yaratıcı menüler oluşturma zorunluluğu
Yüksek sıcaklıkta çalışmak
Tek başına geniş bir gruba yemek pişirmek
Hijyen koşullarının sağlanması
Tedarik zinciri krizlerine çözüm üretmek
Tüm bu başlıklar, Doğanoğlu’nun günlük iş yükünü belirleyen temel unsurlar arasında yer alıyor.
