Kandil Simidi İçin Gerekli Malzemeler

Hamur için

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 2 yemek kaşığı yoğurt

  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 125 gram margarin (oda sıcaklığında)

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 2 çay kaşığı kabartma tozu

  • 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için

  • 1 adet yumurta beyazı

  • Susam

  • Çörek otu

Evde Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru hazırlayın
    Yumurta akını ayırın. Bir kapta yumurta sarısı, yoğurt, sirke, şeker, tuz, margarin ve sıvı yağı iyice karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Unu kontrollü ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

  2. Şekil verin
    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzla ince rulolar yapıp uçlarını birleştirerek halka şekli verin.

  3. Üzerini kaplayın
    Ayırdığınız yumurta akını 1–2 yemek kaşığı suyla hafifçe çırpın. Simitleri önce yumurta akına, ardından susam ve çörek otuna bulayın.

  4. Pişirin
    Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. 150 °C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika, rengi hafifçe dönene kadar pişirin.

Kandil Simidi Püf Noktaları

  • Düşük ısı: Kandil simidi kıyır olması için yüksek ısıda pişirilmez. 150–160 °C idealdir.

  • Sirke şart: Üzüm sirkesi kıyırlığı artırır; tadı hissedilmez.

  • Unu kontrollü ekleyin: Hamur sertleşirse simitler kuru olur.

  • Dinlendirme: Hamuru 5–10 dakika dinlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır.

  • Renk: Üzeri kızarmaya başladığında fırından alın; fazla kızartmayın.

Servis ve Saklama Önerisi

Kandil simitlerini fırından çıkardıktan sonra tel rafta soğutun. Oda sıcaklığında, kapaklı bir kapta 3–4 gün tazeliğini korur. Kandil gecelerinde çayla birlikte ikram edebilir, komşularınıza dağıtabilirsiniz.

Kaynak: Haber Merkezi