Gelinim Mutfakta yarışmasının 26 Ekim 2026 Pazartesi günkü yemek tarifi Etli Piruhi oldu. Aslı Hünel'in sunduğu programda gelinler, kıymalı iç harçla hazırlanan ve sarımsaklı yoğurtla servis edilen piruhi için tezgâh başına geçti. İşte Etli Piruhi malzemeleri, hamur ölçüleri ve adım adım hazırlanışı.
Kanal D'de yayımlanan Gelinim Mutfakta yarışmasında yeni haftanın ilk yemeği Etli Piruhi olarak belirlendi. 26 Ekim Pazartesi günü çeyrek altın için yarışan gelinler, ince açılan hamurun kıymalı harçla doldurulup haşlandığı tarifi hazırladı. Tereyağlı pul biber sosu ve sarımsaklı yoğurtla tamamlanan yemeğin yapımında hamurun kıvamı, iç harcın hazırlanması ve piruhilerin kapatılması önem taşıyor.
Gelinim Mutfakta Etli Piruhi malzemeleri
Hamuru için:
-
3 su bardağı un
-
1 adet yumurta
-
1 çay kaşığı tuz
-
Yaklaşık 1 su bardağı ılık su
Kıymalı iç harcı için:
-
250 gram dana kıyma
-
1 adet kuru soğan
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
Tuz
-
Karabiber
-
Pul biber
Üzeri için:
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
Sarımsaklı yoğurt
-
Kuru nane
Etli Piruhi hamurunun hazırlanışı
Geniş bir yoğurma kabına 3 su bardağı un alın. Ortasını açarak yumurtayı ve tuzu ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur, ele yapışmayan ve açılabilecek kıvama gelene kadar yoğrulur. Suyun tamamını tek seferde eklemek yerine hamurun kıvamına göre kullanmak gerekir.
Hazırlanan hamurun üzerini kapatarak kısa süre dinlendirin. Bu işlem, hamurun merdane veya oklavayla daha rahat açılmasını sağlar.
Etli Piruhi kıymalı iç harcının yapılışı
Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak soğanları kavurun.
Ardından 250 gram dana kıymayı ekleyin. Kıyma pişene kadar karıştırarak kavurma işlemine devam edin.
İç harca tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. Baharatları kıymayla karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın ve harcı soğumaya bırakın.
Etli Piruhi nasıl yapılır?
Dinlendirdiğiniz hamuru hafif unlanmış tezgâha alın. Oklava veya merdane yardımıyla ince bir tabaka halinde açın.
Açılan hamuru kare parçalara kesin. Her karenin ortasına hazırladığınız kıymalı iç harçtan küçük bir miktar yerleştirin.
Hamur parçalarını köşelerinden birleştirerek üçgen biçiminde kapatın. İç harcın haşlama sırasında dışarı çıkmaması için kenarlarını parmak uçlarınızla bastırın.
Geniş bir tencerede su kaynatın. Hazırladığınız piruhileri kaynayan suya dikkatlice bırakın ve hamurlar yumuşayana kadar haşlayın.
Pişen piruhileri kevgir yardımıyla sudan çıkararak süzün. Ardından servis tabağına alın.
Etli Piruhi tereyağlı sosu ve yoğurtlu sunumu
Küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tereyağı eridikten sonra 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyerek kısa süre kızdırın.
Servis tabağına aldığınız sıcak piruhilerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu ekleyin. Ardından tereyağlı pul biber sosunu gezdirin.
Son olarak kuru nane serperek yemeği servis edin. Böylece Gelinim Mutfakta'da hazırlanan Etli Piruhi tarifi tamamlanmış olur.
Etli Piruhi yapımının püf noktaları
Etli Piruhi hazırlanırken hamurun ince açılması, parçaların düzgün kapatılması ve iç harcın yeterince pişirilmesi gerekir.
Hamurun çok kalın bırakılması haşlama süresini uzatabilir. Karelerin kenarlarının iyice birleştirilmesi ise piruhilerin pişerken açılmasını önlemeye yardımcı olur.
Kıymalı harcın hamura yerleştirilmeden önce soğutulması, hamurun yumuşamasını önler. Haşlanan piruhilerin süzüldükten sonra sıcak servis edilmesi ve yoğurtlu sosun servis aşamasında eklenmesi tercih edilir.
Gelinim Mutfakta 26 Ekim günün yemeği Etli Piruhi
Aslı Hünel'in sunduğu Gelinim Mutfakta programında 26 Ekim Pazartesi gününün tarifi Etli Piruhi olarak açıklandı.
Yarışmacılar, haftanın ilk gününde çeyrek altın için bu yemeği hazırladı. Tarifin temel malzemelerini un, yumurta, dana kıyma, kuru soğan, tereyağı ve sarımsaklı yoğurt oluşturuyor.
