Gelinim Mutfakta 12 Haziran Perşembe günkü bölümde ekranlara gelen Fellah Köftesi tarifi, tam kıvamında ve pratik adımlarıyla dikkat çekti. Peki, evde Fellah Köftesi nasıl yapılır? İşte detaylar…

GELİNİM MUTFAKTA 12 HAZİRAN FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler:

Köfte için:

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı sıcak su (yoğurma sırasında)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için:

  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos için:

  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 adet rendelenmiş domates
  • Tuz
  • Kıyılmış maydanoz

FELLAH KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

  1. Bulguru şişirin:
    Derin bir kaba 2 su bardağı köftelik bulguru alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatın, 10-15 dakika bekletin.
  2. Hamuru yoğurun:
    Şişen bulgura irmik, un, salçalar, tuz ve kimyonu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Yarım su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin. Son olarak yumurtayı ekleyerek biraz daha yoğurun.
  3. Şekil verin:
    Elinizi suyla ıslatıp hamurdan küçük parçalar koparın. Yuvarlayın ve baş parmağınızla ortasına hafifçe bastırarak klasik Fellah köftesi şekli verin.
  4. Köfteleri haşlayın:
    Kaynar suya limon tuzu ve tuz ekleyin. Köfteleri bu suda 7-8 dakika kadar haşlayın. Üzerine soğuk su döküp süzün.
  5. Sos hazırlığı:
    Zeytinyağında ezilmiş sarımsağı kavurun. Biber salçası ve domates rendesini ekleyip pişirin. Sos koyulaşınca tuzunu ayarlayın.
  6. Servis:
    Haşlanan köfteleri servis tabağına alın, üzerine sosu gezdirin. Son olarak kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi