30 Ocak 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan “Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik” ile birlikte tüketiciler, yeme içme hizmeti sunan işletmelerde yalnızca sipariş ettikleri ürünlerin bedelini ödeyecek. Hesaba sonradan eklenen sürpriz kalemler tamamen ortadan kaldırılmış oldu.
Bu düzenleme, özellikle son yıllarda artan şikâyetler sonrası en çok merak edilen başlıklar arasında yer alan “restoranlarda kuver ücreti yasal mı”, “servis bedeli alınabilir mi”, “masa ücreti zorunlu mu” gibi sorulara da net yanıt vermiş oldu.
Ek ücretler artık resmen yasak
Yönetmelik değişikliği ile birlikte yiyecek ve içecek hizmeti sunan tüm işletmelerde müşteriden;
masa ücreti
kuver ücreti
servis bedeli
veya benzeri adlar altında herhangi bir ek ücret talep edilmesi yasaklandı.
Düzenlemenin en dikkat çeken yönlerinden biri, bu bedellerin menü üzerinde ayrıca belirtilmiş olması halinde dahi müşteriden tahsil edilemeyecek olmasıdır. Yani bir işletme, menüsünde kuver ya da servis bedeline yer verse bile bu kalemi ayrıca hesap fişine yansıtamayacak.
Yeni uygulamayla birlikte, fiyatın ne olduğu menüde açıkça görülecek ve tüketici sipariş öncesinde ödeyeceği toplam bedeli net biçimde bilecek.
Artık sadece sipariş edilen ürünlerin bedeli ödenecek
Yürürlüğe giren düzenlemeye göre restoran ve kafelerde müşteriler;
yalnızca sipariş ettikleri yiyecek ve içeceklerin ücretini ödeyecek
sunum, masa kullanımı, servis veya kuver gibi gerekçelerle ilave ödeme yapmaya zorlanmayacak
Bu düzenlemenin temel amacı, özellikle hesap sırasında ortaya çıkan ve çoğu zaman tüketicinin önceden fark etmediği ek kalemlerin tamamen ortadan kaldırılmasıdır.
Bakanlık kaynakları, uygulamanın doğrudan tüketici mağduriyetini önlemeye yönelik olduğunu ve fiyatların şeffaf biçimde sunulmasının zorunlu hale getirildiğini vurguluyor.
Bahşiş uygulaması gönüllülük esasına bağlandı
Yönetmelikte bahşiş uygulamasına ilişkin önemli bir ayrıntı da yer aldı. Buna göre;
bahşiş tamamen müşterinin isteğine bağlı olacak
herhangi bir şekilde zorunlu tutar olarak hesaplara yansıtılamayacak
Yani hizmetten memnun kalan müşteriler diledikleri takdirde bahşiş bırakabilecek ancak bu tutar işletme tarafından zorunlu bir ücret gibi talep edilemeyecek.
Bu yönüyle düzenleme, bahşiş uygulamasını yasaklamıyor ancak zorunlu servis bedeli veya otomatik eklenen bahşiş kalemlerinin önüne geçiyor.
Uymayan işletmelere ağır cezalar geliyor
Yeni düzenlemede, kurallara uymayan işletmeler için caydırıcı yaptırımlar da açıkça yer aldı.
Yönetmelik hükümlerine aykırı şekilde;
kuver, servis veya masa ücreti almaya devam eden
menü dışında ek bedel talep eden
işletmelere 1 milyon 439 bin liraya kadar idari para cezası uygulanabilecek.
Bu yaptırımların, uygulamanın sahada etkin biçimde hayata geçirilmesi ve tüketici lehine kalıcı sonuçlar doğurması açısından önemli olduğu belirtiliyor.
Düzenlemenin amacı ne
Ticaret Bakanlığı tarafından yapılan değerlendirmede düzenlemenin temel amaçları şu şekilde sıralandı.
tüketicinin korunması
hesapta sürpriz bedellerin önüne geçilmesi
fiyat şeffaflığının sağlanması
tüketicinin sipariş vermeden önce ödeyeceği tutarı net olarak bilmesi
Özellikle büyük şehirlerde yaygınlaşan ve bazı işletmelerde yüksek tutarlara ulaşabilen kuver ve servis bedelleri, uzun süredir tüketici şikâyetlerine konu oluyordu.
Daha önce ne oluyordu
Daha önce restoran ve kafelerde;
masa açma bedeli
servis ücreti
kuver bedeli
gibi kalemler çoğu zaman menüde küçük puntolarla belirtiliyor ya da hiç belirtilmeden doğrudan hesaba ekleniyordu. Bazı işletmelerde bu ek ücretlerin, toplam hesap tutarının ciddi bir bölümünü oluşturduğu görülüyordu.
Tüketiciler ise hesap ödemesi sırasında bu bedelleri fark ettiklerinde çoğu zaman itiraz etmekte zorlandıklarını ve fiili bir mağduriyet yaşadıklarını dile getiriyordu.
Bakanlık, gelen yoğun başvurular ve şikâyetler doğrultusunda Fiyat Etiketi Yönetmeliği’ni yeniden ele aldı ve bu yeni düzenlemeyi yürürlüğe koydu.
Yeni uygulamayla birlikte yeme içme sektöründe fiyatlandırma anlayışının daha sade, açık ve tüketici lehine bir yapıya kavuşturulması hedefleniyor.
