Mantarların kilo fiyatı 100 ila 2.000 TL arasında değişirken, dünyanın en pahalı mantarı olan trüf mantarı Türkiye'de de yetişiyor. Türkiye'nin zengin mantar çeşitliliği arasında istiridye mantarı, kanlıca mantarı, porçini, kestane mantarı, kuzu göbeği mantarı gibi türler yer alıyor. Ancak bunlardan daha değerli olan trüf mantarı, Türkiye'de nadiren görülüyor.
Trüf mantarının en güzel kokulu olanı beyaz trüf olsa da Türkiye'de daha çok siyah trüf mantarı bulunuyor. Kara elmas olarak da bilinen siyah trüf mantarı, Burdur, Muğla, Denizli, Sinop, Samsun ve Kastamonu gibi illerde doğal olarak yetişiyor.
DÜNYANIN EN DEĞERLİSİ TÜRKİYE'DE DE VAR
Trüf mantarı rezervi keşfi ve üretimiyle uğraşan Niyazi Uluçoban, geçen günlerde dünyanın en değerli mantarı olan beyaz alba trüfünü Türkiye'de bulduğunu duyurdu.
Uluçoban, "Yazılı ve görsel medyada 'Kilosu 200 Euro'dan başlayıp 3000 Euro'ya kadar çıkan' haber başlıkları ile tanıtılan trüf mantarı türü 'Tuber magnatum'u yani Alba Trüfü'nü (Beyaz Trüf) Türkiye'de keşfettik. 1998 yılında Denizli - Bozkurt - İnceler Beldesinde Bekir Oymak kardeşimle bulduğumuz ilk trüf olan (Tuber aestivum - Siyah yaz trüfü) ile başlayan 'Türkiye'nin Trüf serüveni' geçen hafta 'trüf avcısı' Levent Şentürk kardeşimin bulduğu 'Tuber magnatum' ile 25 yıllık mücadele sonunda zirveye ulaştı ve akademik makale olarak kayıtlara girdi" dedi.
EN PAHALISI 160 BİN DOLARI GÖRDÜ
Dünyada bugüne kadar en pahalı trüf mantarı, açık artırma ile 330 bin dolara satılan 1,3 kilogramlık beyaz trüf mantarı oldu.
Uluçoban'ın Levet Şentürk'ün bulduğunu söylediği beyaz alba trüfü ise en fazla 160 bin dolarlık fiyatı gördü.
Uluçoban, Türkiye'nin bu keşifle mantar potansiyelinde büyük bir atılım yapacağını belirterek şöyle konuştu:
"3-5 kişi ile başladı hayalimiz, küçük bir kartopu yaptık ve yuvarladık. Hedefe doğru döndükçe katılım artıyor. İnsanlarımız trüf konusunda bilinçlendikçe her bölgede trüf varlığı beliriyor. Bu potansiyeli doğru yönetebilirsek 5-10 yıl içinde 100 milyonlarca dolarlık bir 'trüf mantarı sektörümüz' de oluşur inşallah."
