Erasmus+ kapsamında yürütülecek VET4FOODSAVE Projesi , GAÜN koordinatörlüğünde 24 ay sürecek ve 250 bin avro bütçeye sahip olacak. Projede GAÜN'ün yanı sıra İsveç Tarım Bilimleri Üniversitesi, Valencia Üniversitesi, Palermo Üniversitesi ve Gaziantep İl Millî Eğitim Müdürlüğü ortak olarak yer alıyor.
Gıda İsrafı Mesleki Yetkinliğe Dönüşecek
Proje ile özellikle gastronomi, yiyecek-içecek, turizm ve konaklama alanlarında eğitim alanlarındaki gıda israfının korunmasına yönelik bilgi, beceri ve sürdürülebilirlik hizmetlerinin geliştirilmesi hedefleniyor. Türkiye, İsveç, İspanya ve İtalya'daki mesleki eğitim sistemleri incelenerek ihtiyaç analizleri yapılıyor. Bu çalışmalar dijital eğitim modülleri, ders sunumları, uygulamalı eğitim araçları, sanal simülasyonlar ve senaryo bireysel öğrenme içerikleri geliştirilecek.
Gaziantep Önemli Uygulama Merkezi Olacak
UNESCO Gastronomi Şehri Gaziantep , mutfak kültürü ve eğitimin getirdiği önemli uygulama yöntemlerin biri olacak. GAÜN'ün iki kompleksinin tam donanımlı uygulama mutfağı laboratuvarının sürdürülebilir mutfak uygulamalarının eklenmesi ve test edilmesinde kullanılması planlanıyor. Proje ekibinde GAÜN'den Prof. Dr. İbrahim Giritlioğlu ve ekibin görev alacağı.
Uygulamalı Eğitimle İsraf Azaltılacak
VET4FOODSAVE kapsamında öğretmen ve bilgilerin gerçek eğitim ortamlarının düzenlenmesi, güvenli gıda miktarının değerlendirilmesi, gıda israfının denetimi ve atık takibi gibi uygulamaları deneyimleyecek.İsveç, İspanya, İtalya ve Türkiye'nin farklı eğitim ve gastronomi ekosistemlerini buluşturan proje ile Avrupa'da ortak bir sürdürülebilirlik modeli amaçlanıyor. Ortak üniversiteler; gıda israfının denetimi, aktivite etki analizi, davranış, veri analizi, sürdürülebilir tedarik zincirleri ve gıda sistemleri parçalarının dağılımıyla projeye katkı sunacak.
Gaziantep İl Millî Eğitim Müdürlüğü mesleki ve teknik liselerde sınavların yapılması ve yaygınlaştırılmasında rol üstlenecek. Proje sonunda dijital eğitim modülleri, uygulamalı öğrenme öğrenmeleri, tarife portleri, öğretmen rehberleri ve kurumsal strateji çerçeveleri hazırlanacak. Bu dönüşümün proje sonrasında eğitim kurumları tarafından açık erişimli kullanılması hedefleniyor.
